第169章 招人？（2/2）
《三国大饭店》作者：呼哈哈咯哈 2020-02-04 05:32
，别人是比不得我们亲力亲为的，要是管理不善，成本就会很高，问题也会增加很多。”
甘小河听着更觉心堵，那么多风险，为什么还要搞分店，都不知道到底会不会赚得更多，也许亏本都不一定，唉。
刘备见甘小河不再吭声，继续道：“一个月后，分店开张后，从那四名名服务员里抽出两名品行比较好的，做收银员，工资每个月由2500提到2700。”
“每个店面的配置就是四个人，其中两个厨师，一个收银员，另外一个专门负责打扫卫生，小河和三弟各自看着一个店面，我们经验不足，还是得有自己人掌控好店里的情况。”
“那你干什么？”甘小河纳闷刘备怎么把自己排除在外，要是他顶上去，便可以少请一个人，就可以剩下一个人工的成本了。
现在就想做甩手掌柜，享受生活，是不是太早了些，老娘都还没敢如此想呢！
只见刘备装模作样地轻咳一声，一本正经道：“统筹规划啊，我可是做大哥的！”
“大哥个屁！”甘小河刚怼完，便想起小龙虾的销量那么大，似乎关羽一个人有点搞不过来，便疑惑道：“你的意思是，协助二弟？”
刘备微微一笑：“嗯，我打算和二弟一起研究一下，看看能不能把小龙虾做成半成品，然后每天发货到各个店面，再由那些厨师稍微加工给客人，就跟那些鸭脚鸭翅一样。”
谁知张飞忽然眉头一皱，似乎都要把刘备的小心脏给扯了扯，才听他道：“大哥，既然你和二哥都抽身出来，专门做这个半成品小龙虾的生产，为什么不把那些鸭翅鸭脚那些半成品也一起做了？”
张飞此话一出，众人眼前一亮！
按照这个思维下去，有关羽和刘备专门负责小龙虾和那些菜品的半成品生产，恐怕产量能得到大幅度的提升。
只不过就得反过来，生产的数量就得控制好了。
如果销量跟不上产量，就会有剩余，不止食品成本增加，品质上也会有很大的下降。
但是，如果产量跟不上销量的话，就会供应断货，这也会影响客人的来店体验，导致客人的忠诚度下降，甚至不再来消费，这简直比杀了自己还难受。
但不管如何，这都是一个有效增加产量的好主意。
刘备看向关羽，诚恳问道：“三弟这个想法，二弟怎么认为？”
“只要口味不下降，我都没有意见！”关羽虽然脸色平静，但心中依然不相信可以百分百保证口味不变，半成品永远都没有现炒的好吃。
“二哥，按照配方和你的煮法，把小龙虾和其它菜品煮好之后，第一时间放进冰箱里急冻，需要时再拿出来解冻并加工和加热，我觉得可以接受。”
“即使口味稍微下降一点，但没有太大的影响，对于扩大生意来说，也是可以。”张飞想起去那些汉堡店吃东西的时候，都是见他们是直接从冰箱里拿出来下锅的，这才试探性地说了出来。
甘小河听着更觉心堵，那么多风险，为什么还要搞分店，都不知道到底会不会赚得更多，也许亏本都不一定，唉。
刘备见甘小河不再吭声，继续道：“一个月后，分店开张后，从那四名名服务员里抽出两名品行比较好的，做收银员，工资每个月由2500提到2700。”
“每个店面的配置就是四个人，其中两个厨师，一个收银员，另外一个专门负责打扫卫生，小河和三弟各自看着一个店面，我们经验不足，还是得有自己人掌控好店里的情况。”
“那你干什么？”甘小河纳闷刘备怎么把自己排除在外，要是他顶上去，便可以少请一个人，就可以剩下一个人工的成本了。
现在就想做甩手掌柜，享受生活，是不是太早了些，老娘都还没敢如此想呢！
只见刘备装模作样地轻咳一声，一本正经道：“统筹规划啊，我可是做大哥的！”
“大哥个屁！”甘小河刚怼完，便想起小龙虾的销量那么大，似乎关羽一个人有点搞不过来，便疑惑道：“你的意思是，协助二弟？”
刘备微微一笑：“嗯，我打算和二弟一起研究一下，看看能不能把小龙虾做成半成品，然后每天发货到各个店面，再由那些厨师稍微加工给客人，就跟那些鸭脚鸭翅一样。”
谁知张飞忽然眉头一皱，似乎都要把刘备的小心脏给扯了扯，才听他道：“大哥，既然你和二哥都抽身出来，专门做这个半成品小龙虾的生产，为什么不把那些鸭翅鸭脚那些半成品也一起做了？”
张飞此话一出，众人眼前一亮！
按照这个思维下去，有关羽和刘备专门负责小龙虾和那些菜品的半成品生产，恐怕产量能得到大幅度的提升。
只不过就得反过来，生产的数量就得控制好了。
如果销量跟不上产量，就会有剩余，不止食品成本增加，品质上也会有很大的下降。
但是，如果产量跟不上销量的话，就会供应断货，这也会影响客人的来店体验，导致客人的忠诚度下降，甚至不再来消费，这简直比杀了自己还难受。
但不管如何，这都是一个有效增加产量的好主意。
刘备看向关羽，诚恳问道：“三弟这个想法，二弟怎么认为？”
“只要口味不下降，我都没有意见！”关羽虽然脸色平静，但心中依然不相信可以百分百保证口味不变，半成品永远都没有现炒的好吃。
“二哥，按照配方和你的煮法，把小龙虾和其它菜品煮好之后，第一时间放进冰箱里急冻，需要时再拿出来解冻并加工和加热，我觉得可以接受。”
“即使口味稍微下降一点，但没有太大的影响，对于扩大生意来说，也是可以。”张飞想起去那些汉堡店吃东西的时候，都是见他们是直接从冰箱里拿出来下锅的，这才试探性地说了出来。