第465章 白梨凤脯（2/2）
《食为贵》作者：寒无衣 2019-12-14 06:25
汤，淹没为止。”
茌好一面注意着草枝的动作，一面教她。
同时也将猪肉末调配完毕。
她在做佛手金卷的准备工作。
调配猪肉馅的时候，要加入盐、葱姜末以及玉米粉。
玉米粉是从茌家拿来的，屋里根本就没有。
茌好心里一面计算着时间，一面开始做面糊。
做面糊用了两分钟，恰好，锅里煨汤的时间到了。
茌好抄起一把勺子，把汤舀起来，倒入冬瓜之内。
她手速飞快，只见她一手勺子挥舞，一手将冬瓜的盖子盖上。
须臾之间，就将五个冬瓜装好了。
“放入海碗之中，加入清汤，上屉蒸。”茌好引起旁边的毛巾擦了擦手，头也不回地吩咐道。
她在调好的面糊中加入鸡蛋、盐、玉米粉，搅拌均匀。
又将从茌家带来的平底锅拿出来。
她手上拿着平底锅，左右看了看，自己竟然忘记让他们点炉子。
于是，还开口问李公公，“可有人会点炉子？我需要两个炉子。”
李公公颔首，转头便吩咐下去了。
看炉子还没有来，茌好就将东西归置整齐，放在一旁备用。
然后，开始准备另外一道菜，白梨凤脯。
鸡是刚杀不久的，身上还带着热度。
茌好拿着刀微微一偏，一手抵着鸡胸，一手将鸡胸肉割了下来。
因着需要的鸡胸肉不少，茌好足足用了三只鸡才够了。
其实一般情况下，一只鸡的鸡胸肉就够了。
但是，用膳的人一共有四人。
皇帝和皇后，黎妃，小公主。
说不定还要另外加人。
所以她要多做点，还好以防万一。
茌好将鸡胸肉剔去筋、皮，甩给草枝。
草枝与她很有默契，不用她说，瞬间意会，将鸡胸肉放进水里洗净后，快速放在一旁的盘子上。
几块鸡胸肉很快就清理好，茌好手一摸，将洗净的鸡胸肉摆到了案板之上。
她用刀将鸡胸肉片成长一寸五分、宽六分的薄片。
茌好道，“四个鸡蛋。”后一句是对草枝说的。
她将切好的薄片放入碗里。
草枝递过来四个鸡蛋。
茌好轻轻一捏，用手指隔住，只流淌出鸡蛋清。
“把梨子洗了去皮。”
茌好一面说，一面在碗里加入少许米酒、盐，拌匀，再加入少许玉米粉。
草枝把洗好的梨子放在茌好随手可以拿到的地方。
茌好将碗塞到草枝怀里，“上浆！”
说罢，她就拿起刀，捡起梨子，切成两瓣，剔去梨核。
之后，把梨子切成和鸡胸肉一样长一寸五分、宽六分的薄片，放入碗中。
“放些水浸泡。”茌好把梨子用刀一扫，扫到了一旁的碗里。
放在清水里浸泡，主要是为了防止发锈变色。
李公公看着茌好的动作，看迷了眼，目不转睛，难道这比集市上的杂耍还要好看。
“李公公。”一人进门推了推他，他也没有什么反应。
“李公公。”他又叫了一声。
李公公这才反应过来，看到他手上的炉子，忙对着茌好喊到：
“茌大小姐，炉子已经升起来了。”
“来得正好！”茌好眼睛一亮。
茌好一面注意着草枝的动作，一面教她。
同时也将猪肉末调配完毕。
她在做佛手金卷的准备工作。
调配猪肉馅的时候，要加入盐、葱姜末以及玉米粉。
玉米粉是从茌家拿来的，屋里根本就没有。
茌好心里一面计算着时间，一面开始做面糊。
做面糊用了两分钟，恰好，锅里煨汤的时间到了。
茌好抄起一把勺子，把汤舀起来，倒入冬瓜之内。
她手速飞快，只见她一手勺子挥舞，一手将冬瓜的盖子盖上。
须臾之间，就将五个冬瓜装好了。
“放入海碗之中，加入清汤，上屉蒸。”茌好引起旁边的毛巾擦了擦手，头也不回地吩咐道。
她在调好的面糊中加入鸡蛋、盐、玉米粉，搅拌均匀。
又将从茌家带来的平底锅拿出来。
她手上拿着平底锅，左右看了看，自己竟然忘记让他们点炉子。
于是，还开口问李公公，“可有人会点炉子？我需要两个炉子。”
李公公颔首，转头便吩咐下去了。
看炉子还没有来，茌好就将东西归置整齐，放在一旁备用。
然后，开始准备另外一道菜，白梨凤脯。
鸡是刚杀不久的，身上还带着热度。
茌好拿着刀微微一偏，一手抵着鸡胸，一手将鸡胸肉割了下来。
因着需要的鸡胸肉不少，茌好足足用了三只鸡才够了。
其实一般情况下，一只鸡的鸡胸肉就够了。
但是，用膳的人一共有四人。
皇帝和皇后，黎妃，小公主。
说不定还要另外加人。
所以她要多做点，还好以防万一。
茌好将鸡胸肉剔去筋、皮，甩给草枝。
草枝与她很有默契，不用她说，瞬间意会，将鸡胸肉放进水里洗净后，快速放在一旁的盘子上。
几块鸡胸肉很快就清理好，茌好手一摸，将洗净的鸡胸肉摆到了案板之上。
她用刀将鸡胸肉片成长一寸五分、宽六分的薄片。
茌好道，“四个鸡蛋。”后一句是对草枝说的。
她将切好的薄片放入碗里。
草枝递过来四个鸡蛋。
茌好轻轻一捏，用手指隔住，只流淌出鸡蛋清。
“把梨子洗了去皮。”
茌好一面说，一面在碗里加入少许米酒、盐，拌匀，再加入少许玉米粉。
草枝把洗好的梨子放在茌好随手可以拿到的地方。
茌好将碗塞到草枝怀里，“上浆！”
说罢，她就拿起刀，捡起梨子，切成两瓣，剔去梨核。
之后，把梨子切成和鸡胸肉一样长一寸五分、宽六分的薄片，放入碗中。
“放些水浸泡。”茌好把梨子用刀一扫，扫到了一旁的碗里。
放在清水里浸泡，主要是为了防止发锈变色。
李公公看着茌好的动作，看迷了眼，目不转睛，难道这比集市上的杂耍还要好看。
“李公公。”一人进门推了推他，他也没有什么反应。
“李公公。”他又叫了一声。
李公公这才反应过来，看到他手上的炉子，忙对着茌好喊到：
“茌大小姐，炉子已经升起来了。”
“来得正好！”茌好眼睛一亮。